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你的餐桌上还缺什么
随着生活水平的提高，现在人们家庭餐桌上食物的种类与数量越来越丰富了。短短的十几年时间，人们由营养不足发展到营养过盛。以“三高”为代表的亚健康越来越多，均衡饮食就日益为人们所重视了那么如何保证有足够营养的均衡饮食呢？这就要从餐桌来谈起了，看看你的餐桌还缺什么呢？
2007年中国营养学会为中国人“量身定做”了膳食搭配方案——《中国居民膳食指南》。该指南把我们每天应吃的主要食物分成五类。第一类是最基本的谷类食物，每人每天应该吃250克～400克；其次是蔬菜和水果类，每天分别应吃300克～500克和200克～400克；第三类是鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应吃125克～225克（鱼虾类50克～100克，畜、禽肉50克～75克，蛋类25克～50克）；第四类是人们不太重视的奶类以及豆类食物，每天应吃相当于鲜奶300克的奶类及奶制品，相当于干豆30克～50克的大豆及制品；第五类是宜适量的烹调油和食盐，每天烹调油不超过25克或30克，食盐不超过6克。
这是根据当前我国居民的营养需要及膳食中存在的主要问题，结合我国人民膳食传统习惯制定的理想的膳食构成方案。从中可以看出，谷类、蔬菜和水果占到了全部膳食重量的60%，肉、蛋、奶类食物共占40%左右。具有新意的是特别提出了每天的餐桌上应包含鲜牛奶300克。因为牛奶中重要的营养成分，尤其是优质蛋白质和钙，是我们的传统饮食中最容易被忽视的。随着我国人民生活水平的提高，人们对饮食的要求“与时俱进”，由吃得饱到吃得好，吃得好再到吃出健康的均衡饮食里，牛奶是不可或缺的。
曾经有人喊出：一杯牛奶强壮一个民族。这是因为牛奶中含有大量的容易吸收的钙，其中的酪蛋白还会在体内与钙结合成酪蛋白丝氨酸钙，这是一种不需要借助维生素D就能吸收的钙质。正处于发育期的儿童常会在快速生长的过程中由于钙摄入不足而导致诸如佝偻病的种种异常，可见牛奶对于正处于发育期的儿童具有不可替代的营养。据说，日本人在战后大力推行全民喝牛奶，加上增强体育运动等措施，使其平均身高增加了十几厘米。现在日本的人均奶制品消费量为55千克/年，约每天150克。相比之下，我国人均奶消费量只有12千克/年，平均每天33克，还不到世界平均水平的10%。因此，在我们日常饮食中强调牛奶是非常重要的，这也是为什么温家宝总理会在视察某养殖基地后，在留言簿上写下这样的感言：“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”
